Bio Schwarztee
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Schwarztee Dooars
Schwarztee China
Die Teepflanze mit ihren immergrünen, fein gezahnten und glänzenden Blättern gehört zu den
Kamelien-Gewächsen und gedeiht in den Tropen und Subtropen.
Für den Schwarztee Anbau werden zwei Arten verwendet: Die China Teepflanze (Camellia sinensis) besitzt kleine,
zarte Blätter und vermag leichtem Frost zu trotzen, daher wird sie vor allem in Höhenlagen, wie z.B. in Darjeeling angepflanzt.
Die Assam Teepflanze (Camellia assamica) verträgt hohe Niederschläge, ist aber empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen.
Mit ihren großen Blättern bringt sie deutlich höhere Erträge als die langsam wachsende China-Teepflanze.
Die reinen Formen beider Pflanzen kommen heute kaum noch vor. Um immer feinere, aromatischere und vor allem
widerstandsfähigere Arten zu erhalten, wurden beide Pflanzen immer wieder gekreuzt. Die daraus hervorgegangenen Hybrid-Sorten vereinen die positive Eigenschaften beider Ur-Formen.
Die Geschmacksunterschiede verschiedener Schwarztees ergeben sich nicht nur aus der Pflanze selbst. Auch das
Klima und die Bodenbeschaffenheit, der Erntezeitpunkt sowie die Verarbeitungssorgfalt
bestimmen den Geschmack eines jeden Tees mit.
Neben Sri Lanka und China hat unser Biotee-Lieferant vor allem in den indischen Anbaugebieten Darjeeling und Assam
vertrauenswürdige Partner gefunden, die erstklassige BIO Schwarztees produzieren.
Darjeeling liegt an den Südhängen des Himalaya. Kühle Nächte und die intensive Gebirgssonne lassen in einer Anbauhöhe bis zu 2000m einen Tee von unvergleichbarem, blumig-lieblichem Aroma langsam heranreifen.
Assam ist das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. In einer fruchtbaren Hochebene zu beiden Seiten
des Brahmaputra gelegen, wächst der Tee hier üppig und schnell. Assam Tee zeichnet sich durch seinen vollmundigen,
würzig-malzigen Geschmack aus.
Schwarztee Zubereitung: ca. 2-4 TL Tee mit 1 Liter sprudelnd kochendem Wasser überbrühen. Blatt-Tees benötigen eine höhere Dosierung als Broken-Sorten. Je länger die Ziehdauer, desto schwächer ist die anregende Wirkung. Empfohlene Ziehzeit: 2-4 Minuten
