Bio Grüntee
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Sie können Ihren Lieblings-Bio-Grün- Weiß- oder Oolongtee aus folgenden Kategorien auswählen:
Grüntee China Grün-und Weißtee
Grüntee China-Oolong (halbfermentierter Tee)
Grüntee Sparpackungen
Der Legende nach wurde der Tee 2737 v. Chr. Durch den chinesischen Kaiser Shen Nung entdeckt.
An einem Frühlingsabend ruhte er unter einem wilden Teebaum, als ein leichter Wind einige Blätter
in einen Topf mit heißem Wasser wehte. Er kostete das Getränk und fand es wunderbar erfrischend
und belebend. In den Hauptanbaugebieten China und Japan gibt es mehrere hundert Grünteesorten,
die sich durch ihre Qualität, ihre Herkunft, ihre Verarbeitung sowie den Zeitpunkt ihrer Pflückung unterscheiden.
Vorzugsweise wird für die Grüntee-Produktion die chinesische Teepflanze Camellia sinensis) verwendet.
Jedoch gibt es seit einiger Zeit auch sehr schöne Grüntee-Qualitäten aus der indischen Teepflanze (Camellia assamica).
Neben China und Japan hat unser Biotee-Lieferant auch in den indischen Anbaugebieten Darjeeling und Assam Partner gefunden, die kontrolliert-biologische Grüntees produzieren.
Wir freuen uns, Ihnen ein umfangreiches Sortiment ökologischer Grüntees anbieten zu können.
Allein die Verarbeitung entscheidet darüber, ob aus den sorgfältig von Hand gepflückten Teeblättern
Grüner oder Schwarzer Tee entsteht. Für die Grüntee-Produktion wird die Fermentation -
die natürliche Oxidation der Zellsäfte mit dem Luftsauerstoff - unterbunden. Traditionell geschieht dies in
Japan direkt nach der Ernte mittels heißem Wasserdampf. So behalten die Blätter ihre kräftig grüne Farbe
und das für Japan Grüntees typisch frische Aroma, das sich beim Aufguss in einer leuchtend gelben bis
strahlend grünen Farbe widerspiegelt. In China wird nach dem Welken die sogenannte Pfannenröstung
bevorzugt. Dabei wird der angewelkte Tee nur ganz kurz auf 280°C erhitzt um die Fermentation
zu unterbinden.
Die Tassenfarbe chinesischer Grüntees reicht von einem zarten gelb- bis hin zu orange-bräunlichen Farbtönen
und die Geschmacksbreite umfasst sowohl lieblich-blumige als auch leicht rauchige Nuancen.
Die Weiterverarbeitung der Blätter erfolgt nach regionalen Traditionen:
So werden die Blätter z.B. für Gunpowder kugelig gerollt, für Chun Mee gedreht oder wie für
Sencha Sorten flach gepresst. Um den Tee haltbar zu machen, werden hochwertige Sorten aufwändig
von Hand im Wok und alltägliche Qualitäten mit Heißluft abschließend getrocknet.
Zu den positiven Wirkungen und den gesundheitlichen Aspekten des Grünen Tees gibt es eine Reihe
von Büchern mit vielfältigen, gesundheitsfördernden Forschungsergebnissen.
Grüntee ist jedoch vor allem das Ergebnis einer hohen traditionellen Handwerkskunst, die vielfältigen Genuss beschert. Wir bieten Ihnen sowohl kostbarste Raritäten aus den ersten Erntetagen des Jahres,
als auch wohlschmeckende Grüntees für jeden Tag.
Zubereitung:
ca. 2-4 TL Tee mit 1 Liter 70-80°C heißem Wasser übergießen. Für die
extra-milde und teinreduzierte Zubereitung können Sie den Tee mit wenig heißem
Wasser bedecken, 1 Minute ziehen lassen, abgießen und anschließend wie oben
beschrieben zubereiten.
Empfohlene Ziehdauer: 2-3 Minuten.
Tee lässt sich sehr von den Wassereigenschaften beeinflussen. Am besten eignet sich weiches, chlorfreies Wasser. Deshalb sind unsere Empfehlungen nicht bindend. Prinzipiell gilt: weniger Dosierung ist manchmal mehr Genuss und der Tee muss sich frei im Wasser „bewegen“ können!
Lagerung: Zur optimalen Aufbewahrung füllen Sie den Tee in eine Teedose oder ein dunkles Schraubglas um.
So bleibt Ihnen das reine und unverfälschte Aroma lange erhalten.
